Dupa cum am mai scris la vremea respectiva, campania dezvoltata de prietenii de la Golin Harris pentru Electrolux imi este una dintre cele mai dragi campanii dedicate blogosferei culinare, motiv pentru care trebuie sa recunosc ca m-am intristat putin cand am vazut noua directie, cu teme culinare impartite pe zone geografice, mai ales ca prima zona din program a fost Moldova, zona cu care eu din pacate n-am prea mari legaturi (am ajuns in Moldova ca turist pentru prima oara in viata mea de abia toamna trecuta).
Ei bine, iata ca in fine a rasarit soarele si pe ulita mea, noua provocare Electrolux avand ca tema retetele interesante din Ardeal, loc unde am copilarit la coada bivolitelor (ah, ce mai calaream saracele animale si ce ne mai balaceam cu ele in cate o baltoaca din valea satului, ca sa nu mai spun ce ne mai infruptam din laptele proapsat muls, "netras de grasime ca ala de la Bucuresti", cum ne zicea bunicul, de la sfarsitul verii ne intorceam acasa cu pete albe pe fata de la grasimea din lapte, cat si cu un accent de Salaj condimentat cu tot felul de expresii care mai de care mai putin ortodoxe :)), si unde am avut parte de tot felul de bunatati gatite de bunica, precum zama de mazare (supa de fasole verde dreasa cu rantas si smantana), balmosul (mamaliga "goala" facuta din malai fiert in zerul ramas de la branza de oaie, o nebunie culinara pe care am descoperit-o si in Bucovina de altfel), pita cu unsoare si boia, topala (ciulamaua) de hribi proaspat culesi din padure, buretii usturoi (adica iuti) copti pe ler (plita cu lemne) si umpluti cu branza de burduf sau slana afumata cu salata de porodici (adica rosii) din gradina, insa placintele dospite si coapte pe lespede mi s-au intiparit cel mai tare in memorie ca fiind arhetipul culinar ardelenesc, motiv pentru care m-am decis sa "smulg" reteta mostenita de mama de la bunica si sa o impartasesc cu voi in cele ce urmeaza.
