PUI IN LAPTE LA CUPTOR (A LA JAMIE OLIVER)

Cand ma pregateam eu mai abitir sa-mi suflec manecile si sa va povestesc cu manutele astea doua cat de fain a fost la ultimele doua bloggers’ meetings de la Red Angus si de la Ago (da, doua intr-o saptamana, ca asa s-a nimerit dupa cateva luni de pauza :)), ce sa vezi, imi iese la ceas de seara pe calea feed reader-ului o reteta de pui la cuptor a lui Jamie Oliver, reteta despre care autorul postului respectiv sustine chiar din titlu ca este “probably the best chicken recipe of all time”.

CONCURS MOZZARELLA GRANAROLO

Acum ca tot v-am dat o idee in postul anterior despre cum ati putea folosi mozzarella intr-un mod interesant, zic sa va dau si sansa de a o pune in aplicare cu un concurs simpatic la care prietenii de la Granarolo pun la bataie un platouash cu doua mozzarella de 100g, o mozzarella de 250g, o mozzarella de 400g, o ricotta de 250g si un mascarpone de 250g, plus o gentuta izoterma perfecta pentru un picnic sau pentru luat pachetelul la birou.

KÜNEFE, CATAIF CU MOZZARELLA GRANAROLO

Probabil ca nu mai e un secret pentru nimeni ca Turcia si bucataria ei senzationala ocupa un loc special in inima mea, aceasta oferind una dintre cele mai interesante si diverse experiente culinare pe care le poti gasi in Europa.

N-o sa va povestesc acum despre minunatiile pe care le-am degustat la ultima vizita in Istanbul deoarece pregatesc un post special dedicat acestora (impreuna cu o surpriza despre care o sa va spun mai multe la timpul potrivit), ci o sa va prezint un desert sezational (care a reusit sa detroneze senzationalul güllac de pe primul loc al preferintelor mele in materie de dulciuri levantine).

Este vorba despre künefe, un desert genial din punctul meu de vedere, fiind in acelasi timp satios si satisfacator, fara sa fie ultra dulce (precum baclavaua sau sarailia). Acest desert este foarte raspandit (sub diverse forme) in zona mediteraneana, putand fi gasit in Grecia, Siria, Liban, Israel sau Egipt.

CONCURS COSTA D'ORO

Prietenii de la Costa d'Oro mi-au oferit un cos plin cu uleiuri de masline care mai de care mai minunate, cos pe care il pun acum la bataie intr-un concurs ce va dura pana luni, cand vom afla cine l-a castigat in urma unei trageri la sorti.

GOI CUON, PACHETELE DE PRIMAVARA VIETNAMEZE PROASPETE

Desi mai am o groaza sa va povestesc din recenta mea expeditie in China si Hong Kong, mi-am amintit ca n-am apucat sa va povestesc prea multe nici despre Vietnam, unde am fost anul trecut, asa ca o sa facem acum o scurta paranteza cu niste pachetele de primavara proaspete (ne-prajite), foarte interesante, usor de facut si incredibil de bune, atat de bune incat pana si CNN le-a inclus in "World's 50 most delicious foods".

INGHETATA DE ULEI DE MASLINE, CU OTET BALSAMIC SI FLEUR DE SEL

Daca sunteti pasionati cat de cat de mancare, probabil ca stiti deja ca uleiul de masline este un ingredient care n-ar trebui sa lipseasca din nicio bucatarie, fiind in aceeasi masura si sanatos, si gustos, lucru mai rar intalnit (se aude, uleiule de peste? :)), asa ca n-o sa mai insist pe calitatile lui binecunoscute si o sa trec direct la treaba.

In cele ce urmeaza, o sa va prezint o reteta in care uleiul de masline are rolul de ingredient principal, nu cel de condiment secundar, ca de obicei. Este vorba de o reteta de inghetata cu ulei de masline inspirata din cartea The Perfect Scoop a lui David Lebovitz, inghetata care desi poate parea usor ciudata la prima vedere, este absolut senzationala.

AVENTURA CULINARA CU LIPTON

Dupa cum va spuneam in postul anterior, weekendul trecut am luat Bucurestiul la pas impreuna cu o gasca faina de bloggeri si ziaristi, fiecare in tandem cu castigatorii concursurilor Lipton organizate de ei, din cadrul campaniei „Tea & the City: Aventuri urbane cu Lipton” (castigatoarea mea, Mihaela, si-a luat rolul de explorator urban foarte in serios, dupa cum puteti vedea in poza de mai jos :))

Ideea de la care am pornit, o aventura urbana menita sa ne ajute sa descoperim locuri faine din Bucuresti, a fost pusa exemplar in practica de fetele de la GolinHarris, care ne-au dus prin locuri care mai de care mai interesante.

CONCURS LIPTON "TEA & THE CITY"

Dupa ce v-am povestit despre aventurile mele cu ceaiul, iata ca a venit vremea sa va invit si pe voi sa participati alaturi de mine intr-o aventura la fel de interesanta, mai precis o aventura urbana de redescoperire a Bucurestiului, in cadrul campaniei “Tea & The City: Aventuri urbane cu Lipton”.

De ce? Pentru ca Bucurestiul este un oras care merita redescoperit, deoarece are o multime de secrete si locuri frumoase de vizitat precum si multe delicatese de degustat (caci n-o sa mergem intr-un tur clasic, ci intr-unul foto-culinar :)).

TIM HO WAN, CEL MAI IEFTIN RESTAURANT CU O STEA MICHELIN DIN LUME

Atunci cand am inceput sa-mi planific vacanta de anul asta in Hong Kong (de unde va scriu acest post) si China (unde o sa ajung peste cateva zile), punctul de pornire a fost ca de fiecare data in ultimii ani Anthony Bourdain si experientele sale culinare din showurile No Reservations si The Layover.

Pentru cei care nu stiu cine e Bourdain, probabil ca ati ajuns aici din greseala, cautand o reteta de ciorba de loboda (trending very high this month, btw :)), asa ca imi cer scuze anticipat daca cele ce urmeaza n-o sa faca prea mult sens pentru voi :))

Dintre restaurantele vizitate de Bourdain in HK, cel mai interesant mi s-a parut Tim Ho Wan, un restaurant de dim sum ce detine titlul de cel mai ieftin restaurant cu o stea Michelin din lume si care este un must see pentru orice foodie care se respecta (btw, tocmai au deschis un restaurant si in Singapore, in caz ca nu ajungeti prin HK - Madalin, esti atent, da? :)).

SCURTA POVESTE DESPRE CEAI

Nu stiu altii cum sunt, dar eu de vreo 5 ani incoace, de cand m-am lasat de fumat, nu prea mai beau nici cafea, ceea ce va doresc si voua. Adica mai beau, dar doar asa, din cand in cand, si fara o prea mare placere (am urcat pana si espressorul in pod, ca sa intelegeti mai bine :)), dar in schimb beau ceai la greu.

Ceaiul meu de zi cu zi, la birou, este in principal un Earl Grey sau un ceai verde rece (vara), dar ceaiul meu de suflet ramane cel turcesc, deoarece il asociez cu una dintre activitatile mele preferate all times, si anume sailingul.  Acest ceai este preparat traditional in doua ibrice suprapuse, mai intai se fierbe apa in cel de jos in timp ce frunzele de ceai se incalzesc pe uscat in ibricul de sus, apoi se toarna o parte din apa fierbinte peste frunze si se obtine o infuzie foarte tare care se poate dilua putin cu restul de apa fierbinte (dupa gust) si care mai apoi se serveste in niste paharele de sticla cu forma specifica, alaturi de niste cuburi de zahar.

PASTE DE CASA CU SOS PESTO DE RUCOLA

Pastele de casa sunt unele dintre acele lucruri care sunt atat de simplu de facut incat in teorie toata lumea poate sa le faca acasa, dar in practica nimeni nu prea le face, deoarece in ziua de azi este mult mai convenabil ca timp si ca efort sa le cumperi gata facute din magazin.

Desigur, aceasta comoditate are ca principal dezavantaj faptul ca pastele din comert (chiar si cele scumpe) sunt net inferioare celor pe care le poti prepara acasa cu un minim efort, acelasi lucru fiind valabil de altfel si la sosul pesto.

DESPRE SIFONUL DE FRISCA SI UTILIZARILE SALE MINUNATE

Deja cred ca nu mai e un secret pentru nimeni pasiunea mea aproape obsesiva pentru tot felul de kitchen gadgets, pasiune pe care mi-o hranesc colectand constant tot felul de aparate, instrumente si obiecte interesante, numitorul lor comun fiind acela ca imi fac viata mai usoara in bucatarie, aducand in acelasi timp si un spirit ludic ce face pentru mine toata povestea cu gatitul mult mai interesanta si mai entertaining decat in varianta clasica.

Dintre toate gadgeturile pe care le-am colectat in ultima vreme (si sunt o groaza, credeti-ma :)), sifonul de frisca Mosa (modelul profesional, din inox) este probabil cel mai versatil, utilizarile sale fiind mult mai variate si mai interesante decat ar putea parea la prima vedere. In plus, este extrem de simplu de folosit, dar despre asta putin mai incolo.

TOM YUM GOONG, SUPA THAILANDEZA DE CREVETI, IUTE-ACRISOARA

Inainte de toate trebuie sa va marturisesc ca relatia mea cu supa tom yum goong nu a fost de genul dragoste la prima vedere, deoarece datorita combinatiei de iute cu acrisor cu care se lauda, la inceput ea nu m-a atras absolut deloc, evitand-o sistematic de cate ori aveam ocazia si ratand astfel o experienta culinara de exceptie.

Desigur, atunci cand am gustat-o prima oara oarecum fortat de niste imprejurari pe care o sa vi le povestesc imediat, aceasta supa si-a castigat definitiv un loc intre preferintele mele, fiind insa putin in urma minunatei supe tom kha gai din punctul meu de vedere. La nivel mondial insa, aceasta supa iute-acrisoara, aromata perfect de mixul de ingrediente specifice, este cel mai raspandit si apreciat fel de mancare din Thailanda (si Laos, cele doua tari impartindu-si frateste paternitatea asupra ei).

CONCURS CU GADGETS DE LA KITCHEN SHOP

Pana o sa apuc sa va povestesc despre bunatatile pe care le-am mai gatit in ultima vreme si despre gadgeturile pe care mi le-am mai cumparat sau pe care mi le-a adus Moshu', zic sa incepem anul cu niste gadgeturi foarte faine de la Kitchen Shop pe care sa le puteti castiga voi (eu le folosesc deja cu succes de ceva vreme).